炸弹鱼(竹荚鱼、蓝圆参、炸弹鱼……伏季第一波鲜鱼马上来袭)

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原本是7月1日中午12时就开捕的舟山335艘灯光围（敷）网船和25艘辅助渔运船，受大风影响未如期出海。

7月2日上午，随着海上风力的减弱，所有“解禁”渔船陆续离港。若产量好的话，预计3天后首批渔运船即可带回“第一网”东海鲜鱼回港销售。届时，鲐鱼、竹荚鱼、蓝圆参、炸弹鱼等一大拨海洋上层鱼类将袭击你的味蕾。

2016年休渔船的“开捕令”，可称得上是史上最严了。不过，相信大海喜欢。

6月30日，“浙普渔43089”号船长，在开捕前夕与普陀渔业主管部门签下了一份《渔船船主（船长）依法依规生产承诺书》，承诺从2016年7月1日起，不使用“一电四网”禁用渔具；不使用严重偏离最小网目尺寸标准渔具；不擅自变更作业类型、方式。如有违反，自愿接受法律惩处，并按规定被扣除相关渔业油价补助。

这样的承诺书，全市共签订了335份。不仅如此，开捕前，每艘灯光围（敷）网船还建立一份“档案”。以照片为证，登记造册后，报送省平台备案，实行“一船一档”制。

“建档的照片，还要求每艘船的船主（船长）手持承诺书和渔业捕捞许可证，与自己渔船的船名号（或渔船身份识别标签处）合影。”市海洋行政执法局渔业执法处相关负责人解释道。

换言之，每艘开捕渔船必须持有“承诺书”，建有“档案”，网具符合标准，方能离港捕捞。

灯光围（敷）网船炸弹鱼，采用的是夜间海洋捕捞作业方式。此类船一般在水深50米以上的外海海域作业。它是利用海洋上层鱼类的趋光习性，用人造光源引诱鱼群聚集到渔船周围的光照区内，然后用渔网进行围捕。

这些渔船的主要渔获物为东海鱿鱼、鲐鱼、竹荚鱼、蓝圆参、炸弹鱼、青占鱼等海洋上层经济鱼类。那么竹荚鱼、蓝圆参又是什么鱼？

“竹荚鱼，又叫马鲭鱼。它长得和蓝圆参有点相似，身上都长有棱鳞，所以舟山人都叫它‘三棱鱼’。而蓝圆参又称池鱼、巴浪鱼，不过咱舟山人叫它‘黄占’。”一位老渔民解释说，由于这两种鱼长得太像炸弹鱼，所以很多人都会将它们混淆。

在舟山某机关食堂掌勺的周师傅说，三棱鱼的眼睛要比黄占鱼大，其尾巴上有一排鱼鳞是倒长的。黄占鱼，相对来说肉质口感略粗糙些，鱼骨硬。三棱鱼肉嫩些，但刺多。

不管怎么说，新鲜就是王道。这一大拨新鲜海洋上层鱼就要游上你家餐桌，无论是煎、炸、蒸、红烧任由折腾，都足以鲜煞你的味蕾。

舟山国际水产城水产经营户陈先生预计，由渔运船带回来的“第一网”灯光围（敷）网新鲜鱼货，5日左右就能在市场上见到。“2016年渔业部门在休渔期管得严，市场上鲜鱼少，因此鱼价会高于往年。”

“灯光围（敷）网船开捕后，我们的伏季休渔保卫战并未结束，相关的检查还是有的，有些鱼虾仍然不能上市。”舟山市海洋与渔业局相关人员说，至8月1日，市场上只允许销售除钓具作业的鱼类，及已开捕的围（敷）网作业捕捞的海洋上层鱼类。

也就是说，像鲜嫩的舟山带鱼、鲳鱼，还有能鲜掉眉毛的虾虫孱，以及味美的野生梭子蟹等还是禁售的。

如果还想要吃上更多的“东海鲜”，请再忍一个月。8月1日12时，桁杆拖虾、笼壶类和刺网类作业渔船“解禁”开捕后，将有更多东海鲜鱼，“游”上岸来。

据舟山晚报

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