肯德基福(关于福禧事件对北京KFC、麦当劳餐厅影响的调查报告2020725)

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关于肯德基、麦当劳餐厅客流量的调查报告一、调查背景 2020 月20日上海《东方卫视》报道指出，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应 商——上海福喜食品有限公司肯德基福，通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类，再将生产的 麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等大部分快餐连锁店。各地快餐店均已将涉嫌违规产品 封存下架。 二、调查目的 为了更好的了解北京市场快餐企业受上海福喜事件影响程度，以及涉嫌违规产品的销售情况，我们特地在北 京市各区走访了共八家肯德基、麦当劳餐厅。 三、调查内容 本次调查采取实地走访的形式，主要调查餐厅的客流量情况、促销活动、有无售卖以上涉嫌违规产品等。 四、调查时间和地点 （一）、调查时间：2020 月24日全天 （二）、调查地点：北京市内肯德基、麦当劳餐厅 五、调查结果 总结：福禧事件并未对北京肯德基麦当劳餐厅客流产生明显影响：顾客方面，有顾虑但继续消费；卖方：不 再积极推荐涉及产品，沉默销售为主（只要客点，有存就卖）。（详况见附表一） 六、调查分析 此次调查共走访了8 个餐厅，肯德基、麦当劳各四个。通过对相邻、同时间点肯德基、麦当劳餐厅的客流量 情况调查，我们了解到以下情况： （一）、所走访的8 个餐厅中，大部分餐厅的客流量依然较好，受福喜事件影响较小 在所走访的8 个餐厅中，其中6 个是位于比较繁华的商业区，只有肯德基（安贞木偶剧院店）和麦当劳（安 贞华联店）位于较大的生活社区附近。

位于繁华商业区的餐厅中就餐人员多为 20-30 岁之间的年轻人，通过对就 餐人员的随机访问，我们了解到此年龄段的年轻人对福喜事件的关注度高，但实际中依旧惯于洋快餐的消费，“该 吃还是要吃的”是主要态度。。 （二）、北京快餐市场依然在售卖鸡块类、牛肉堡类产品 在走访的餐厅中，仅有一家无风波中涉及的产品供应肯德基福，大部分餐厅依然售卖芝士猪柳蛋堡、培根鸡腿燕麦堡、 黄金咖喱猪扒饭、麦乐鸡块、黄金鸡块、双层牛堡等涉及产品。由此可见，北京市场中由上海福喜食品公司供应 的产品较少。基本上，北京快餐市场未受福喜事件的影响。 （三）、风波事件期间各餐厅并未出现新的促销活动，当前活动仍为常规例行的促销。 当前的促销活动有：麦当劳的1.套餐加价换购海贼王手办；2.第二件冷饮半价；3.十元麦辣鸡腿堡/铁板烧腿 堡限时抢。肯德基有 1.“冷饮冰淇淋第二杯半价”；2.“网上订餐满29 元，送一对辣翅”的活动。双方餐厅促销 活动均无涉及到鸡块和汉堡类产品。 附表一： 餐厅名称门店类型 调查时间 时点 就餐 人数 其中 分钟）第二杯 饮料半 套餐加18 购《海贼王》手办 麦辣鸡腿 堡/铁板 烧鸡腿堡 10 麦当劳（东方银座店）商业区/交通枢纽型 10:40-10:55 31 肯德基（佰益汇店）商业区/交通枢纽型 11:05-11:20 45 培根鸡腿燕麦堡、黄金咖喱猪扒饭， 不推荐宣传 麦当劳（国贸店）交通枢纽/生活社区型 11:55-12:15 67 生活社区型12:35-12:50 36 有，同上，不再推荐宣传 麦当劳（富力广场店）商业区型 13:35-13:55 41 肯德基（双井店）商业区型 13:10-13:20 52 有，同上，不再推荐宣传 麦当劳（安贞华联店）生活社区型 15:00-15:15 32 肯德基（木偶剧院店）生活社区/周期娱乐型 14:40-14:55 有，同上，不再推荐宣传

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