做水蒸蛋时，万万不可加生水！掌握这个小技巧，鸡蛋嫩滑没气孔

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水蒸蛋一般都是做给宝宝吃，前几天家里剩一点三文鱼，刚好不浪费，多花了一分钟心思，水蒸蛋来了个萌萌的大变身，孩子看到惊喜的大叫打鸡蛋技巧，说下次还要吃这种蛋蛋。三文鱼可以用家里的火腿肠，颜色丰富的水果蔬菜来代替，比如胡萝卜，黄瓜，哈密瓜，火龙果等等，蒸好之后摆上去也一样，可别小看这三片东西，饭店里加上这些点缀，蒸蛋价格起码要翻一倍的，这萌萌的美味自己在家轻松就搞定啦。

做鸡蛋羹时，可是不能随便加生水的，这道食物的成败与否，关键就在水上了，加什么水，加多少水都是很有讲究的。所以一定要掌握今天小编教给大家的这几个小技巧，千万不可以加生水，这样才能嫩滑没有气孔。

小猪水蒸蛋

做水蒸蛋时，万万不可加生水！掌握这个小技巧，鸡蛋嫩滑没气孔

By 妖妖5557

配料：

鸡蛋 一个、开水 一碗、精盐 一勺、蜜红豆 两个、三文鱼 一块

烹饪步骤：

1.鸡蛋打入碗中，鸡蛋一定要新鲜哦。

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2.往鸡蛋里加的水我们用开水，没错，你没有看错，是滚烫的刚烧开的开水，水量大约是鸡蛋的一倍到一点五倍。

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3.鸡蛋中一次加入足量的盐，宝宝吃不要太咸。

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4.先把鸡蛋搅散开来。

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5.然后一边快速搅动鸡蛋，一边缓缓加入开水。完全加入开水后的鸡蛋没有变成蛋花，但是有很多泡沫。

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6.泡沫一定要清理掉，不然成品的鸡蛋羹会有很多孔洞，影响美观。我们准备这样一个过滤的筛子。

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7.把鸡蛋过下筛打鸡蛋技巧，如果泡沫太多就过滤两次。

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8.冷水上锅蒸，水开后用中火蒸7分钟，蒸蛋的时间要根据鸡蛋的大小和容器的深度适当增减。蒸的时候盖上盖子，我用了一个盘子，没有合适的用保鲜膜蒙上都可以的。

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9.蒸蛋的时间我们把三文鱼切两个三角形和一个椭圆形。蔬菜水果的话也是一样，切出形状就行了。

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10.7分钟后打开盖子，把三文鱼摆进去，再蒸30秒就可以了，三文鱼可以生吃，但是孩子不喜欢生的味道，略微熟的就很好吃。

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烹饪小贴士：

1、此菜清淡不宜添加多种调味品。

大家说一说对于这道菜的看法或者评价，我们好进行改进

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