"僵尸肉“是什么，有什么危害 如何定义僵尸肉

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什么是僵尸肉？

“僵尸肉”通常指冰冻多年销往市场的冻肉，关于冻肉，也是会有保质期的，超过时限后会因为很多原因变得不再适合食用，其中尤为明显的就是口感。这也是僵尸肉为什么只能进行再加工成为袋装熟食而非是直接销往菜市场的缘故。

冻肉保持期时间表：

品名 库房温度（℃） 保质期（月） 冷藏时间(天)

冻牛羊 -15至-18 8至11月 1-2天

冻猪肉 -15至-18 7至10月 1-2天

冻禽肉 -15至-18 6至8月 1-2天

冻鱼肉 -15至-18 3至6月 1-2天

冻肉排 -15至-18 9个月 1-2天

冻香肠 -15至-18 3个月 1-2天

冻鸡肉 -15至-18 1年以上 1-2天

据已有报道，“僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证。一些走私冻肉包装上的生产日期显示“肉龄”长达三四十年，比缉私人员年龄还大。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极佳的“美味佳肴”。

僵尸肉的危害和鉴别

僵尸肉，故名思议，存放或者屠宰了很长时间而被遗留下来的肉类，90后、80后遇到“70后”，是尴尬还是惊吓？中国的食品安全问题赤裸的暴露了个别部门的不作为，监管部门的形同虚设。

最近爆发的僵尸肉事件多为南方沿海城市海关查获的无证进口肉类和西南边境处非法走私的“70后猪蹄”，“80后鸡翅”等，一些已经长期流入了老百姓的餐桌之上，街边大排档、无证小餐馆、农村批发市场、电商平台消化了大批的僵尸肉.

走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉什么是僵尸肉，或会危及生命。

如何避免买到“僵尸肉”？

多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。因此，要避免买到“僵尸肉”，可试试以下几个方法：

1、比价格。便宜没好货，遇见低于平均市价的肉食谨慎购买。

2、找标识。经检验检疫合格的进口肉类产品纸箱不会使用铁钉和铁卡，同时外包装上有输出国(地区)官方检验检疫标识，有以中文标明品名、生产企业注册号、生产批号、生产日期、保质期等内容。

3、正规渠道购买。买放心肉最简单的办法就是到正规超市、菜市场等选择品牌肉，而且一定要记得索要小票。

4、不买包装好的或者煮好的熟食，不买包装简单的冷冻肉。

僵尸肉很多都是通过煮成熟食或者解冻后处理再冷冻后销售的，所以大家如果想吃泡椒凤爪或者是卤猪蹄之类的，可以自己从超市购买后，在家自己处理自己做什么是僵尸肉，这样吃的也放心很多，当然菜市场上简单包装的冷冻肉或者是没有标签的冷冻肉也要自信甄别后购买。

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