炖锅食谱(慢炖锅食谱+慢炖锅推荐：一锅到底贼方便，上班族&厨房小白的做饭神器)

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自从在amazon上入了现在这个慢炖锅，感觉生活质量都瞬间提高了！

我买的是1-2人用的小锅，3Quart，有Low、High和Warm三档功能。一般来说，如果炖肉或者杂粮这种不好熟的东西要用High档，时间是2-6小时（注意最好不低于2小时，不然不熟）；如果炖汤这种食材比较容易软烂的东西可以用low档，可以炖长达8个小时（下班回家就能吃啦！）

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慢炖锅的原理其实就是中国传统的小火慢炖，低温+长时间的慢炖，让食材本身的味道极致释放。需要注意的是，在慢炖锅工作的时候一定尽量避免打开锅盖，因为这样会破坏慢炖锅的内部气压和温度，使烹饪效率降低，还有可能将汤汁溢出，所以一定要尽量避免！

慢炖锅可以烹饪的食材有很多，比如我经常用它做银耳雪梨汤（High档2.5h），酱牛肉（High档3.5-4h），卤鸡腿（High档3-3.5h）炖锅食谱，八宝粥/紫米粥（High档3h左右）.....需要注意的是，有的时候你一锅里炖的食材易熟的程度不一样，就有可能某一种食材熟了另一种还没熟，或者一种熟了的时候另一种已经过熟。避免这种情况发生的最好办法是对相对不好熟的食材做一定预处理，或者在中途再放入易熟的食材～

用慢炖锅做出来的酱牛肉既筋道又入味

接下来给大家推荐几个简单好吃的菜谱，超级简单一锅到底，厨房小白也能做！

到了冬天就特别喜欢这种清汤简单的味道，牛肉的香气和萝卜完美融合，没有红烧牛肉面口感那么厚重。一碗清汤萝卜牛肉汤的冬天真是幸福爆了

#用料#

慢炖锅真的是一锅到底，用料非常简单：牛肉（肉片/牛腱，需要提前焯水），葱姜蒜（适量），八角香叶（我还用了一个专门炖牛肉的调料包，味道会更浓郁），料酒（两三汤勺就够了），白萝卜（切薄片容易入味），盐糖（也可以煮好后再调味），麻椒（这个我没有，只是放了花椒，味道没那么浓，有麻椒还是建议多！放！点！麻椒），面条（建议拉面，细的好吃！），葱花（这个最后再放，装饰用）。

#制作过程#

牛肉软烂入味，汤汁鲜美

萝卜是亮点，特别好吃！

一碗诱人的牛肉面来了

p.s.我喜欢牛肉面配着一点点醋和辣椒油️一起吃如果你就喜欢原汁原味就省略吧！

鸡腿真是个好东西，怎么做都好吃。男票之前跟我说自己馋国内的卤鸡腿和卤蛋了，于是乎我又掏出了我心爱的慢炖锅来露一手

#用料#

鸡腿6只（根据你家慢炖锅大小放，也可以放鸡翅）；鸡蛋4个；八角（大料）*3个；桂皮*2段；香叶*2片；花椒辣椒适量（根据你喜辣的程度）；葱段适量；姜片适量；生抽/酱油4汤勺；老抽2汤勺；蚝油1汤勺；冰糖适量；芝麻油/香油几滴；盐适量（调整口味用）。

#制作过程#

卤蛋和卤鸡腿浇在面上也是很好吃的！

银耳雪梨汤真是我的大爱，尤其最近冬天换季很干燥，嗓子总是觉得不舒服炖锅食谱，没有什么比一碗银耳雪梨汤下肚更治愈的了！

#用料#

我做的是豪华版，除了必不可少的银耳（需提前泡发切小块）、雪梨（华人超市就有卖，黄色的那种，注意⚠️不要削皮）、冰糖（根据个人口味酌情添加）外，我还加入了滋补的红枣和枸杞，如果你不喜欢它们的味道也可以不用加。

#制作过程#

材料放入锅内

颜色超级好看！

超好喝的银耳雪梨汤

⚠️注意这一个汤品也可以用Low档烹饪，时间长一些也没问题，上班族可以前一晚睡前煮上第二天早上喝啦

早上来一杯，幸福一整天！

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希望大家都能用慢炖锅做出好吃的饭菜啦

如果你们也对做美食吃美食感兴趣，欢迎看看我之前的部分研究成果

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