炖锅食谱(天际电炖锅食谱)

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天际电炖锅主要分为隔水炖炖锅、直接炖炖锅和小容量炖锅这三种，每种都有不同的功能和优势，可根据实际情况进行选择。隔水炖是间接加热，锅里可同时隔水加热几个菜，炖汤、做粥、蒸菜都行炖锅食谱，而直接炖只能用来炖汤，不过单炖汤效果来说，直接炖略好一些。大多数的天际电炖锅都是陶瓷内胆的，具有较强的储热性能均匀释放热度，使所烹煮的食材受热均匀，文火慢熬更入味。

天际电炖锅功能齐全，有些还带有预约、蒸米饭、酸奶机、燕窝、甜品、补品等功能，面板上都有标明，要使用这些功能只需按下相应键即可，所以天际电炖锅食谱是非常丰富营养的。

天际电炖锅食谱第一类：隔水炖炖锅食谱

1.隔水炖地瓜粥

地瓜洗干净去皮切块，大米、糯米洗干净加水，再加几块冰糖一起放入炖锅中，约炖2个小时。

2.电炖锅红烧肉

五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎；锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净；锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可；把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化；把猪肉放进去加老抽充分炒上色；倒进料酒，可以倒多一点，去腥，加进没过红烧肉的水，大火烧开；转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。

3.朝鲜辣炖锅

把洋葱和西葫芦洗净，切成一口大小的块。把切豆腐成2.5厘米见方的块；最好使用瓦煲或玻璃锅，这样一来味道会更好，把水加进瓦煲，用中火烧开，约10分钟，把辣椒酱放进煲里，使其充分融入水中；加入洋葱，西葫芦，大蒜茸，盐和辣椒粉，盖上中火煮15分钟；将火调小一档，加韩国式牛肉汤精，豆腐和葱段，开盖再煮10分钟即好。

天际电炖锅食谱第二类：甜品类

1.电炖盅银耳

银耳泡开，紫薯洗净、切块，加入北杏、红枣；放入炖盅1内，加适量水；银耳泡开，菠萝切片，加入枸杞、冰糖；放入炖盅2内，加适量水；放入电炖盅内；预约时间，调节炖时间（5小时）。

2.凤凰炖奶

鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀；用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化；取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用；烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟；蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。

3.紫薯芋圆西米露

紫薯蒸熟切成小丁甜玉米粒煮熟小汤圆煮熟过冷水葡萄干洗干净；西米下锅煮至剩下一点点白芯闷下下变透明后捞出马上过冰水；将以上放入大碗边混合边倒牛奶搅拌均匀冷藏一下更好吃。

天际电炖锅食谱第三类：主食类

1.红糖发糕

点炖盅倒入热水，放入红糖，搅拌至红糖融化；糖水放凉至不烫手后，加入60g低粉和2g酵母粉，搅拌至无颗粒；面糊室温下发酵约一个半小时，直到面糊两倍大；再往面糊中加入余下的60g低粉和15ml植物油，搅拌至无粉粒；电炖锅加入热水，通电几分钟，断电后放入电炖盅，利用余热发酵，大概半个小时就能发得很大了，发好的面糊隔水炖40分钟。

2.糯米饭

糯米炖锅食谱，加水，浸泡半小时；炖盅隔水炖，一小时；再焖半个小时。

3.鸡蛋糕

搅了两个鸡蛋，放满水，加好盐；然后就放在电饭锅的帘子上；饭好了，鸡蛋糕也好了。

4.无味精慢炖牛肉面

牛肉过开水，煮10分钟；2到3颗八角，1到2颗草果，一支干桂皮掰断，一撮（三个指头捏）丁香，一撮茴香，几颗干辣椒，一小勺盐，半个洋葱，三大片姜，几个大葱头，一大勺生抽全部倒进慢炖锅，水加到差2-3英寸满锅，开始炖，晚上睡前换成‘LOW'。第二天就好了。锅上有一层油，用大汤勺撇掉。

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