大师级烹饪(孙晓春—清宫菜特级大师)

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孙晓春

男，汉族，1960年生，满族，河北承德人，国家高级烹饪技师，餐饮业国家一级评委，国际烹饪大师，中国烹饪大师，中华名厨，全国技术能手，全国优秀厨师，国际烹饪专家，省管优秀专家，享受国务院津贴，世界中国烹饪联合会评委，国家职业技能专家委员会委员，中国烹饪协会副会长，中国名厨专业委员会副主任，河北省烹饪协会副会长大师级烹饪，承德市烹饪协会会长，现任河北承德皇宫大酒店总经理、金豹超市美食董事长。

精通清宫菜的烹制，先后挖掘整理清宫野味菜300多种，博采众长，大胆创新，代表菜品有九龙鲍鱼、龙舟菊花鱼、掌上明珠、龙凤呈祥、清宫大菜等。

业绩成果

1975年从事烹饪工作，1978年留任承德地区商业招待所主厨。

1986年破格晋升为国家特一级厨师，先后在国内外烹饪大赛中获奖牌、奖杯60多块。

1980年参加河北省烹饪大赛获第一名。

1987年开始担任河北省烹饪大赛评委。

1986年在前苏联厨艺表演期间被前苏联饮食协会授予国际烹饪专家称号，在法国国际烹饪大赛上获金牌。

1988年在第二届全国烹饪大赛上获金牌。

1993年在第三届全国烹饪大赛上获金牌，并获全国优秀厨师称号。

1996年获河北省优秀专家，享受国务院津贴。

2002年在中国厨师节中国名菜、名宴评定会上，创作的“满汉全席全鹿席”被评为中国唯一的“中国名宴”。

2007年荣获中国烹饪大师金爵奖。

2012年3月被选入国家权威名厨巨典画册《国家名厨》。

自1987年以来，他先后出版了《热河承德御膳名菜》、《承德清宫野味》、《清宫名菜》、《烹饪大师孙晓春烹饪技艺》等六部专著，并被多家大学聘为客座教授，为全国各地培养厨师3000多名。在其培养的徒弟当中大师级烹饪，许多人多次在全国烹饪大赛上夺金拿银，并被评为全国最佳厨师、优秀厨师、中国烹饪大师、名师称号，并且有的还成为酒店经理。

孙晓春同志曾先后赴美国、前苏联、法国、新加坡、英国、香港、台湾等30多个国家和地区表演、讲学、交流，多年来为清宫野味菜的挖掘、整理、发展做出了重要的贡献，为传播中华饮食文化做出了突出贡献。来源中国名厨查询网

龙舟菊花鱼

龙凤呈祥

群星奔月

来源中国名厨查询网:

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