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宴席(历史上最著名的十大宴席,你都知道吗?)

作者:哪吒游戏网 来源:哪吒游戏网 2020-06-05 09:00:40

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自古以来,酒宴就是讲文化,有政治的场所,中国历史上最著名的十大宴席,因为情深理至,所以千年不老:

杀机四伏的鸿门宴,项羽欲叫刘邦死,设宴布局,召项庄舞剑,不料反让沛公走脱,留下千年话柄;

最霸气的饭局宴席,曹操煮酒论英雄,殊不知强中更有强中手;

最坑人的饭局,群英会上周瑜借酒为蒋干下套,计赚了曹操的水军统领蔡瑁、张允的人头;

最鼓舞人心的饭局,西晋末年,八王之乱和永嘉之祸后,北方大片土地落入胡人之手,北方士家纷纷渡江南迁,史称“衣冠渡江”。南渡的北方人思念家乡,常聚长江边的新亭饮宴励志,慷慨激昂,铸成了著名的“新亭会”;

最没素质的饭局,传说晋代竹林七贤之一的刘伶,自持酒量举世无双,经过杜康酒坊门前,只见门上写有“一醉三”年的对联:“猛虎一杯山中醉,蛟龙两盏海底眠。”心生傲气,进去一连三杯,回家果然醉死三年而后生;

最有诗意的饭局,据说贺知章、李琎、李适之、崔宗之、苏晋、李白、张旭、焦遂,汇聚长安,觥筹交错,满座尽欢,史称八仙长安酒会;

最省心的饭局,杯酒释兵权,宋代开国皇帝赵匡胤黄袍加身,担心江山不固而设酒局,被迫无奈的有功之臣只好释兵权,告老还乡;

最壮胆的饭局,唐朝驸马爷郭暧不惧皇威,借酒威向升平公主施拳,为天下所有惧内男人出了口恶气。尽管闹腾惊天动地,结果却皆大欢喜,演绎了一段“醉打金技”的佳话;

最无聊的饭局,杨贵妃与唐玄宗失约,懊恼欲死,借酒消愁。止不住春情顿炽,作种种醉态,美中见醉,醉中见美,与太监宫女们同演了一出“贵妃醉酒”的无聊戏。

最豪华的的饭局,乾隆五十年,四海承平,天下富足。乾隆帝为示以皇恩浩荡,在乾清宫举行千叟宴。被邀老人约有三千名,据说推为上座的老寿星已有141岁。乾隆爷不但亲自为老寿星斟酒,而且还和纪晓岚即兴作对,乾隆首提:花甲重开,外加三七岁月;纪晓岚应对:古稀双庆,内多一个春秋。上联的意思,两个甲子年120岁再加三七二十一,正好141岁。下联两个七十,再加一,正好也是141岁。堪称绝对。

中华民族,饮食文化渊源流长,除了著名的十大宴席,亦有誉满全球的满汉全席、孔府家宴、全鸭宴、全鱼宴等等。

满汉全席是满汉两族风味馔肴智慧的集中体现,规模盛大高贵,程式复杂,满汉食珍,南北风味兼有,菜肴达300多种,有中国古代宴席之最的美誉。

孔府家宴,孔子认为“礼”是社会的最高规范,曲阜孔府经历2000多年长盛不衰,兼具家族和官府职能。孔府既举办过各种民间家宴,又宴迎过皇帝、钦差大臣,各种宴席无所不包,集中国宴席之大成。孔府家宴礼节周全,程式严谨,是古代宴席的典范。

全鸭宴,首创于北京全聚德烤鸭店。特点全部用北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成,共有100多种冷热鸭菜可供选择。

用同一种主料烹制各种菜肴组成宴席是中国宴席的特色,新疆全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、洞庭全鱼席、四川豆腐席、西安饺子席、南岳全素席等等。

三十几年前,有个朋友算是养兔专业户,笔者与家兔也就结下了缘,偶有闲心,便设全兔宴招待亲朋,或炸或炒,或烧或卤,受邀者无不欢欣鼓舞,入席者无不津津乐道。

台湾有个新天地,是承办大型宴席的专家,老板欧敏辉的父亲欧有财,1945年抗战胜利,新婚伊始即弃笔从商,在台中县的一个叶梧棲的小镇,摆了四张竹桌,开店取名“新天地”。经过两代人的努为,生意扶摇直上。新天地的最为成功,莫过于挑战台北故宫千桌“尾牙宴”,名声贯耳,成为台湾餐饮业的“外烩”大王。何为外烩?就是在露天操办宴席

1949年,新中国成立,全国600多名代表赴北京欢聚一堂,在周恩来总理的关怀下,开国第一宴横空出世,规模之宏大、美食之丰富、品味之高尚,让全世界瞠目结舌。

改革开放,人们的生活越来越好,宴席变得越来越丰富、越来越有韵味。哈尔滨红事会酒楼率先将文化导入宴席,办酒宴不但讲品质讲服务讲环境,而且讲规模讲造势讲氛围,前往观摩取经者前赴后继,可以说是开创了餐饮业宴席的新局面。

贵阳有个鸿福盛宴,规模大,包间多,恰逢中央出台“国八条”,老板睿智,果断将包间改宴会厅,倾心打造宴席文化加营销的模式宴席,深得人心,一年“流水”过亿,雄居贵阳餐饮业龙头老大。

长沙河西离市政府不远的金星路上,有个筷乐潇湘,面积三千八百多平,也算得上是个初具规模的酒店,引进声光技术,努力打造长沙宴席品牌,生意做得风生水起,深得市民喜爱。

节俭是中华民族的美德,必须坚持、必须传承。笔者认为,中国人提倡节俭,并不是为了守财,而是为了追求更高品质的物质文化生活。宴席原本就是不为官、不谋利、只诉衷肠、只讲友情的场所。所以,人民群众对美好生活的追求,也必定是餐饮人为之发展、为之奋斗的方向。

文:柳人

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