台湾卤肉饭的做法(台湾卤肉饭的做法)

台湾卤肉饭的做法(台湾卤肉饭的做法)，哪吒游戏网给大家带来详细的台湾卤肉饭的做法(台湾卤肉饭的做法)介绍，大家可以阅读一下，希望这篇台湾卤肉饭的做法(台湾卤肉饭的做法)可以给你带来参考价值。

1.

第一步制作油葱酥：红皮洋葱(台湾传统做法是用晒干的)，切成小块

我直接把洋葱切圈后用烤箱烘干了一会儿

2.

撒少许淀粉，用手混合均匀。中火烧热油锅(最好是猪油，用玉米油等没异味的植物油代替也行)，油锅5成热后，下小洋葱块，半炸半炒

3.

待小洋葱浮起呈微黄色时，迅速捞起摊在厨房纸巾上吸去多余的油。晾凉后碾碎备用

4.

猪五花肉切小手指粗细的丁台湾卤肉饭的做法，沥净水份

5.

姜切片，大蒜拍碎，冰糖八角桂皮等材料准备好

6.

热锅热油，爆香大蒜后，将姜和五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到肥肉部分微微发黄上色。

这样煸出油之后，肥肉部分不会腻

7.

锅中加入生抽，老抽，八角，料酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和温水，大火烧开后倒入砂锅台湾卤肉饭的做法，小火卤1-2个小时

加水的多少以盖过五花肉两三厘米左右

一定要加温水或热水，加冷水会使肉收缩变硬，口感不好

8.

可以加两个剥皮的水煮蛋，一起卤来吃。收汤后要留一些拌饭吃

这个蛋是我家小家伙儿帮忙剥的，哈哈~~

1。卤肉的时候也可以加点儿泡发的干香菇，增香提鲜。

2. 搭配的青菜用油菜和包菜的比较多。家里正好有西葫芦，用盐水焯了直接搭配吃，也很脆很好吃。

3. 觉得腻的话可以配点儿韩国泡菜或者腌萝卜之类的腌菜。

4. 米饭我用的东北大米，油亮弹牙，吸饱了汤汁口感更好。

5. 油葱酥可以直接买现成的，万能的某宝啊，呵呵。

总结：以上内容就是针对台湾卤肉饭的做法(台湾卤肉饭的做法)详细阐释，如果您觉得有更好的建议可以提供给哪吒游戏网小编，台湾卤肉饭的做法(台湾卤肉饭的做法)部分内容转载自互联网，有帮助可以收藏一下。