感恩节烤火鸡(说起火鸡，只知道感恩节烤火鸡怎么行？)

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随着美国总统唐纳德·特朗普11月21日赦免火鸡的传统拉开美国感恩节的序幕，火鸡这位感恩节重要主角成功登场了。一年难得当一次主角，对于这位主角的身份背景，当然要了解了解啦！

摄影 Lee Anne Russell

他们从哪来？

在十六世纪初，欧洲探险家从墨西哥带回了野生火鸡，早在几个世纪以前，墨西哥人就开始驯养。火鸡很快就在欧洲的菜单上大受欢迎，这要归功于他们庞大的体型和丰富的口感。后来，英国殖民者在大西洋沿岸定居，他们带来了驯养的火鸡。

雄性野火鸡没有照顾新生火鸡的义务。新孵出的小鸡跟随母亲，母火鸡给他们喂食，直到他们学会自己找到食物。随着小鸡的成长，他们成为由几只母鸡和他们的小窝组成的小组。冬季火鸡小组有时会超过200只火鸡。

由于它们体型庞大，骨骼紧凑，并且作为一种晚餐食品长期以来受到欢迎，火鸡的化石记录比其他大多数鸟类都要好。在美国南部和墨西哥发现了火鸡化石，其中一些化石的历史可以追溯到五百万年以前。

他们住哪？

野生火鸡全年在疏林中居住，在49个州（不包括阿拉斯加州），墨西哥部分地区，以及加拿大艾伯塔省南部，安大略省，马尼托巴省和萨斯喀彻温省的部分地区有穿插分布。 北美东北部的火鸡生活在成年橡树 - 山核桃树林和生长着红橡木，山毛榉，樱桃和白灰的潮湿森林中。 在东南部，火鸡生活在含有松木，木兰，山毛榉，活橡木，山核桃，美国榆树，雪松榆，山杨，山核桃，秃柏，豆蔻，枫香或水灰的森林中， 山月桂，绿蔷薇，玫瑰，紫藤，钮扣树或卡罗莱纳柳树。 西南部的鸟类通常被发现在开放的草原大草原与小橡木物种中。 在艾伯塔省，火鸡生活在松柏 - 松柏林和黄松松林之间。

他们吃什么？

野生火鸡吃植物物质，他们在羊群中搜寻，主要是在地面上，但有时爬到灌木或低树寻找果实。 在秋天，冬天和早春，他们从红橡木，白橡木，板栗橡木和黑橡木中寻找橡树果，美国山毛榉坚果，山核桃，野黑樱桃。 当深雪覆盖地面时，他们吃铁杉芽，常绿蕨类植物，蕨类植物孢子覆盖的叶，苔藓和牛蒡。 在春季，如果果实稀少，他们可能会挖出植物的鳞茎来吃。 在春末和夏季，野生火鸡从树皮和草中剥离种子，偶尔用蝾螈，蜗牛，地甲虫和其他昆虫补充它们的食物。

虽然在美国再常见不过了，但这种常见的物种可是有些很特别的小特征呢。

霸王龙的亲戚？

一只火鸡的叉骨 是由鸟的两个锁骨融合而成的。 也被称为地形，骨骼连接着肌肉，支撑着翅膀。 在火鸡飞行的过程中（是的，火鸡可以在短时间内以50英里/小时的速度飞行），叉骨作为储存和释放能量的弹簧。 事实证明，“叉骨”不仅仅是火鸡的有趣游戏， 它也提醒人们，鸟类是从一群恐龙演化而来的。 研究人员已经发现，叉骨的历史可以追溯到超过一亿五千万年以上的一群肉食恐龙，包括霸王龙（Thx rex）和迅猛龙（Velociraptor）。

他们睡在树上？！

摄影 Andy Reago & Chrissy McClarren

因为火鸡非常大，而且重达37磅（17公斤），据国家野生火鸡联合会报道，人们经常以为这些大型鸟类会粘在地上。事实上，火鸡喜欢睡在树枝顶端栖息，在那里它们躲避肉食动物是安全的，包括土狼，狐狸和浣熊在内的食肉动物。他们经常成群睡，一觉醒来，在下来之前叫出一连串的软弱的叫声，以确保在一夜之间没有看见或听到彼此之后，其余的火鸡是安全的。

雌性火鸡不叫喊

摄影 D. Bargeron

不要失望，如果在动物园的火鸡拒绝喊叫- 这可能是一个雌性，这就是所谓的母鸡。雄性火鸡被称为男高音，因为它们是唯一可以制造这种响声的雄性。每只雄性火鸡都有自己独特的“技巧”，他将这种技术结合起来，以吸引潜在的伴侣。 雌性火鸡通过咕咕声和小唧唧唧唧的声音进行交流。

他们让你昏昏欲睡？

如果在老式的感恩节晚餐之后感到昏昏欲睡，那么你的盘子上的小鸟可能会被责备哦。 火鸡肉类含有色氨酸，一种人体用来制造血清素的氨基酸，它是一种帮助调节睡眠的神经递质。 但是，所有的肉都含有色氨酸，含量相当。 其他富含色氨酸的食物包括奶酪，坚果和贝类。

富兰克林崇拜火鸡？！

显然，本杰明·富兰克林（Benjamin Franklin）是这只卑微的小鸟的忠实粉丝。 根据富兰克林研究所，他写信给他的女儿：

“就我本人而言，我希望这只白头鹰不是被选为我国的代表，他是一个品德低劣的鸟，他不诚实地生活，就像那些靠分手， 抢劫.生活的人.....他一般都很穷，而且常常很糟糕感恩节烤火鸡，而且他是一个阶级懦夫，那只不比麻雀大的鸟中之王，大胆地攻击他，把他赶出这个区域。相比较而言感恩节烤火鸡，火鸡则更加可敬，他是一个真正的美国原住民，在所有国家都有老鹰出现，但火鸡对我们来说是特有的......”

他们的眼睛会环视

摄影 Tupper Ansel Blake

许多猎人知道，火鸡的视野非常好。由于它的眼睛在它的头部两侧，火鸡具有可以环视视觉，使它能够看到不在其直接视线的物体。根据詹姆斯·D·迪克森（James G. Dickson）的“野生火鸡：生物与管理”（Stackpole Books，1992），通过旋转头部，火鸡具有360度的视野。

他们的脸红了

当火鸡变得害怕，激动，兴奋或生病时，头颈部暴露的皮肤可能会从通常的淡粉色或蓝灰色变成红色，白色或蓝色。 而在交配季节，雄性火鸡的荆棘变红，以反映其性激素水平升高。 挂在雄火鸡喙上的肉质皮瓣被称为“乌鸦”，当他兴奋时它也变成鲜红色。

他们肚子里有石头

这是火鸡的一个部分，孩子们绝对不会在感恩节的桌子上吵架：鸟的沙囊，里面含有火鸡曾经吞下的小石头。 由于鸟类没有牙齿，所以这些抛光的石头也被称为胃石，帮助消化食物的分解。

然而，它们确实有两个胃，第一个胃被称为腺胃，食物被胃液软化和分解。 食物然后进入火鸡的砂囊，这是非常强壮的，进一步溶解的食物，通过研磨它对胃石，然后将覆盖物移入肠内或回到腺胃更彻底的消化。

参考资料：

[1].十个超棒的火鸡小常识10 Terrific Turkey Facts

[2].Wild Turkey

[3].The Ultimate Guide to the Wild Turkey

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