豆浆可以代替牛奶补钙么？

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▍流言：乳糖不耐的人群可以喝豆浆代替牛奶补钙。

▍真相：豆浆含钙量远远达不到牛奶的水平，但正常情况下从食物中获取足够的钙质豆浆可不可以替代牛奶，并且晒太阳加运动的话一般是不会缺钙的。

▍论证：

100g干黄豆的含钙量约320mg，一杯250ml的鲜奶含钙量约300mg（数据来自人民网）。

豆浆的含钙量主要看浓度，不滤渣豆浆估计含钙量会高一点点，但远不及牛奶，因为豆浆里的钙质被稀释了。

也就是说用100g干黄豆磨一杯豆浆并且不滤渣的情况下（就算滤渣了也很浓），含钙量才和牛奶相当。

中国营养学会对健康成人推荐的每人每日钙质摄入量为800mg，第3次全国营养调查报告的我国城乡居民每日从食物中摄入的钙在400--500mg，处于正常低水平。

单从豆浆获取钙质是远远不够的，但可以从豆腐下手，这主要是因为它的凝固剂石膏和卤水含钙，所以用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的内酯豆腐含钙量就不那么高了。

喝豆浆的好处

一、防治糖尿病

豆浆含有大量纤维素(纤维素食品)豆浆可不可以替代牛奶，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

二、防治脑中风

豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

三、防治冠心病

豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

四、防治高血压

防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

豆浆食用注意事项：

1.没彻底煮熟的豆浆不宜饮用。生豆浆里面含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，需要煮开才能使这些物质失活，从而消灭生豆浆的负作用。

2.不宜把鸡蛋冲入豆浆内饮用。因为鸡蛋中的蛋清会与豆浆中的胰蛋白酶结合，影响人体的吸收，使它们的营养价值流失。

3.不宜空腹喝豆浆。最好不要空腹饮豆浆，因为空腹情况下，豆浆里的蛋白质会在人体内转化为热量而不能被吸收。

4.不宜加红糖。红糖里醋酸与乳酸等会与豆浆里的蛋白质和钙质结合，影响营养物质的吸收。

5.不宜用保温瓶装豆浆。保温瓶内的细菌与温度适宜的条件下大量繁殖，会使豆浆变质，造成危害。

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