海蘑菇(【芹菜肉片炒海蘑菇&海蘑菇蛋丝汤】你知道海蘑菇是什么吗？)

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公公婆婆去广西阿呆他二舅家串亲戚，带回了很多的鱼和一饭盒挺有趣的食物，这盒东西分两部分，一部分中加圆嘟嘟的，两头翘起像个白色的小元宝；一部分是细长的，一头还是黑的，像根火柴......

公公婆婆说这个东西也不算是广西的特产，只是在二舅家吃过两次，觉得挺有意思，滑滑的，也挺有嚼劲的。于是老两口回北京前去菜市场特意买了带回来给我和阿呆尝尝。卖货的商贩说着外形奇特的小家伙叫“海蘑菇”，当地卖8钱一斤。

这就是我家的那盒海蘑菇，我得到它们之后拍了照片上传微博问大家这东西怎么吃？大家的回答什么样的都有。

@猫_Monster：看着好稀奇～～～

@彦子亦乐

：这货可以吃？！真是新鲜玩意儿啊！

@猪肿司令：凉拌。口感脆脆的。

@胡同_mi_谢冰：刺身！

@喜欢云游的人：用老干妈爆炒出锅，配点绿色菜，如芹菜，黄瓜等

@UFOBJ：跟海沾边的东西，炖汤错不了！

@rain-红：恩恩，，炒着吃，没错的，要有瘦肉哟，还有葱，很香的呢！

来张特写吧海蘑菇，我家的海蘑菇一部分是圆嘟嘟的，两头翘起像个白色的小元宝；一部分是细长的，一头还是黑的，像根火柴。

我很想搞清楚它们到底是什么，于是我在两大搜索网站上输入“海蘑菇”这个关键词，结果得到的答案并不是那么满意，关于它们的介绍很少。后来看到一段视频，里面的记者拿着一种和我家这海蘑菇有点类似也叫海蘑菇的东西去问专家，专家说这东西不是植物，也不是动物，而是用石花菜，也叫琼脂，跟海藻和海带的提取物人工加工而成的。

这是视频里说的那种“海蘑菇”和我家的这些看起来质感一样，但是外形却有着很大的差异，我家这些海蘑菇是不是也是用石花菜和海带、海藻提取物加工的，我现在也不能确定。

我用这个神秘的“海蘑菇”做了两道美味，用“元宝海蘑菇”炒了个芹菜肉片炒海蘑菇，用“火柴海蘑菇做了”海蘑菇蛋丝汤。因为不太确定这种“海蘑菇”的成分我在烹饪之前，用沸水焯了5分钟后再烹制的。“海蘑菇”吃起来口感倒是还不错的，它自身没有什么味道，烹成什么味就是什么味，挺有嚼劲的海蘑菇，嚼起来QQ的。

【芹菜肉片炒海蘑菇】

原料：海蘑菇150克、芹菜50克、猪里脊50克，葱姜适量、干辣椒2个

调料：食用油2大勺、料酒2大勺、生抽半大勺、醋半大勺、淀粉1勺、糖1小勺、盐一小勺

做法：

1.把圆嘟嘟的海蘑菇切成片。

2.芹菜洗净后切刀切成厚一点的片。

3.猪里脊切片后放入姜丝、一勺料酒、半勺生抽、小半勺淀粉用手抓匀后腌制十分钟。

4.锅热后放入油，油五成热后放入姜丝葱花，烹出香气后放入干辣椒段，滑入肉片翻炒。

5.肉片略变色后下入海蘑菇片翻炒。

6.烹入一勺料酒，半勺醋，醋和料酒能碰撞出“鲜味”，大家在烧菜的时候不妨试一下。

7.肉片完全炒熟后，放入芹菜片翻炒一两分钟。

8.快出锅前，放入一小勺糖提鲜，一勺盐调味，适量的水淀粉勾芡后就可以出锅了。

里脊肉片增加了油脂，不会让这道菜吃起来那么“薄”，口感QQ的海蘑菇片搭配脆脆的芹菜，还是很搭配的。

【海蘑菇蛋丝汤】

原料：海蘑菇50克、鸡蛋1个、青菜适量、葱姜适量

调料：油一大勺、盐一小勺、鸡粉一小勺、白胡椒粉半小勺

做法：

1.鸡蛋打匀后备用，锅热后放入油，倒入蛋液摊成蛋饼。

2.将煎好的蛋饼卷起，切成细丝。

3.做一锅热水，下入海蘑菇、姜丝煮两分钟后再放入蛋丝煮一分钟。

4.最后放入时令青菜丝，调入盐、鸡粉、白胡椒粉就可以了。

QQ的“火柴棍”被我做成了汤，呵呵~

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